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[美食日记] 进入4月,遇见这菜别错过,一次买十斤,可炖可凉拌,补碘又补铁

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不论内陆城市,还是沿海城市,对海带一定都不陌生,就拿我们这个地方来说,距离海边较远,见过最多的海鲜,就是海带,海带是一种大型食用藻类,价格还便宜,是一种随处看见的食材,它富含碘和各种微量元素,懂点医学常识的应该知道,人体缺碘会引起甲状腺肿大,影响呼吸系统,如果不及时医治,还会影响中枢神经,除了海带,碘盐、海鱼、贝类、小虾、紫菜、海藻都含有碘元素,隔三差五吃一次,能使体内碘元素处于平衡,不会影响身体的健康,男女老少都能吃。

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关于海带的吃法,每个人都不一样,有喜欢凉拌的,有喜欢炖的,海带作为一个百搭食材,在炖煮的菜谱里面,发挥了极大的作用,海带红烧肉,海带炖豆腐,海带炖土鸡,海带炖排骨,海带炖猪蹄,海带炖土豆,晚上喝点小酒的时候,调上一个凉拌菜,爽口海带丝,麻辣海带丝,开胃小菜,清凉爽口,热量低,卡路里低,简单易操作,省时省心,海带怎么做才好吃?今天教你5种创新做法,鲜香味美,简单营养又下饭,喜欢的收藏一下。

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一、凉拌海带丝
海带丝需要焯水吗?答案是必须的,海带在生长的过程中,会有一些微生物依附,直接生吃会拉肚子,而经过焯水后的海带丝,可以去掉腥味和黏液,杀菌消毒,这样做也更健康卫生一些,在开水中焯烫2-3分钟即可,起锅烧油,等油温7成热,下入葱姜蒜,爆出香味,根据个人的口味,加入生抽、蚝油、盐、香醋、辣椒,搅拌均匀,等降温后放海带丝,用筷子翻拌均匀,让调料裹满海带丝,一道美味的凉拌海带丝就完成了,入口爽脆,咸香可口,尤其天热的时候,凉拌海带很受欢迎。

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二、海带炖猪脊骨
海带本身就不贵,能买新鲜的最好,实在不行再买干的,回家浸泡一会儿,20元一斤的猪脊骨,清洗干净,放入锅中,加入葱姜料酒,焯水2-3分钟捞出,准备一个砂锅,放脊骨、姜片,适量的水,大火煮沸,然后再转小火,炖煮一个小时后,再放入海带,继续炖煮半个小时,炖好之前,放适量的盐调味,原汁原味的猪脊骨,汤汁细腻好喝,简单又营养。

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三、爽口海带片
天气越来越热,多推荐几道凉拌菜吧,小伙伴们,一定要试试酸辣海带片,清凉爽口,要来一份吗?准备工作,海带切成四方片,放清水中浸泡,直到盐分消失为止,焯水3-5分钟,捞出过一遍凉水,起锅烧油,放入几个干辣椒,蒜末,爆出香味,倒入海带片中,再根据个人口味,加入适量的蚝油、酱油、陈醋,调味品牌无所谓,每个人口味不同,喜欢醋就多放点,最后尝一尝味道,可以少加一点盐分。

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四、海带玉米排骨汤
排骨是指猪的肋骨和脊椎骨,除了丰富的蛋白质,还有磷酸钙骨胶原、骨粘蛋白等,老年人或儿童食用,可提高大量的钙质,这道汤做起来容易,简单又营养,起锅烧水,凉水下入排骨,丢3个姜片,焯水去腥味,准备一个砂锅,放入排骨和姜片,加入适量清水,炖开转小火,慢炖40分钟,接着放入海带结和玉米,再接着炖30分钟,等时间到了,放入适量盐调味,原汁原味,味道超级好喝。

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五、海带红烧肉
红烧肉是一道家喻户晓的家常菜,选用肥瘦相间的三层肉来做,鲜香可口,肥而不腻,我做红烧肉,喜欢添点配菜,例如土豆、板栗、鹌鹑蛋、海带等,尤其用海带搭配红烧肉,肉香而不腻,配菜融入肉香,再淋入一点汤汁,别提多下饭了,起锅烧油,先把冰糖炒成糖色,放入五花肉,裹满糖色,接着放老抽,继续翻炒均匀,再放入葱、姜片和八角、桂皮、香叶、翻炒几下,加水炖煮30分钟,放入海带片,再次炖煮20分钟,汤汁浓稠即可出锅。

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海带作为一种平民化的“海鲜”,成本低廉,营养丰富,是一种重要的海生资源,海带当中独有的物质,还能阻挡脂肪吸收,能帮助人体减肥瘦身,还有最重要的一点,常吃海带能帮助我们补碘,减少甲状腺疾病,记得隔三差五吃一次。
我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注每天学习做菜,总会给你小惊喜。

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