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[美食日记] 夏季养生,建议每天早上吃点姜,教你3种新吃法,安稳健康度夏天

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发表于 2021-6-10 17:09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,夏季到了,一些人已经把吃姜提上了日程,上岁数的人都知道,早晨吃点姜,对身体有好处,能促进血液循环,加速肠胃消化,每天吃两片姜,整个人神清气爽,食欲大开,姜虽然是个好东西,但是好多人降服不了它的辣气,夏天到了,建议每天早上都吃点姜,今天教你3种新吃法,步骤简单,一看就会,健康营养又省事,安稳健康度夏天。

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一、炒姜糖

食材:嫩姜500克
调味:白砂糖250克
<hr>1、选择新鲜的嫩姜,越嫩越好,清洗干净,去掉边角杂质,以及粉色的牙尖部分,用不锈钢勺子,轻轻刮掉外皮,一次准备500克就行,能吃很长时间。

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2、把姜放在案板上,斜切成薄片,用水管清洗一下,沥干表面的水分。

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3、把姜倒入一个盆中,500克姜倒入250克-260克白砂糖,用工具搅拌一下,腌渍一下姜片,先让它提前化解一下辣气,把姜内的水分逼出来,两个小时即可。

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4、起锅烧火,把蒸盆都倒入锅中,连同逼出的水分一起,刚开始时,用中大火煮干水分,时不时地搅动一下,翻炒片刻后,汤汁会变的黏稠,这都是正常现象。

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5、继续炒的话,姜片会变的更黏稠,此时,火要适当关小一点,最好换成小火,搅动的频率要更高,防止粘锅,

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6、等到大约20分钟左右,水分完全消失,只剩下浓稠的汤汁,尽量炒干一点,炒出糖霜以后再关火,关火以后,铲子别停下,继续翻动,因为还有余温,直到都变成糖霜为止,如图所示的样子,就算成功了。

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7、翻炒的时候,还可以进行一些改动,在还没有成糖霜的时候,放入适量的玫瑰花瓣,制成特色的玫瑰花姜糖,更能吸引一部分人,炒好的姜糖片,放入干燥的瓶子中保存,每天早晨来一块,安稳健康的度过夏天。

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二、炒姜米茶

食材:生姜、大米粒
<hr>1、准备一块生姜,如图所示,重量大约150克,先修剪一下,切掉带有杂质的地方,姜皮尽量不用去掉,找一个刷子,清理一下尘土和老衣,越干净越好,毕竟是入口的东西。

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2、在炒姜米茶的时候,有人切丝,有人切末,至于切丝还是切末,完全根据自己的需求来,姜末比米粒大点即可,因为在炒的过程中,姜末受热还会收缩,切太小也不好。

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3、准备一个平底锅,无水无油,倒入姜末,刚开始的时候,姜末水分足,可以用中火炒,随着水分的蒸发,开始转成最小火,小火烘干,30秒左右翻一次。

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4、晃动锅底,等姜末不粘锅底的时候,再倒入100克大米粒,用同样的方式,小火逐渐烘干,搅动要有规律,大约3秒钟翻动一次,千千万万,不要炒糊了。

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5、炒到什么状态呢?大家可以看一看,大米变成金黄色,姜末完全变干,而且有点深褐色的样子,这样就可以了,全程小火,大概35分钟。

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6、关掉火源,此时应该注意,别在锅里晾凉,因为锅底还是热的,应该倒入干燥的盘子中,等完全晾凉,再用小包装,分批装好,然后就可以泡水喝啦,健康营养又省事。

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三、姜撞奶

食材:生姜、纯牛奶(全脂)
调味:白砂糖
<hr>1、准备一块生姜,一带全脂牛奶,195毫升一袋,姜就是普通的姜,不要太老也别太嫩,牛奶不能是低脂,因为不会凝固。

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2、先处理生姜,把姜的外皮刮干净,一定要去干净,因为一会儿要擦姜蓉,洗干净生姜,并且擦干多余的水分。

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3、把生姜放在刨刀上面,使劲的刨就像,目的就是把姜擦成姜蓉,越碎越好,下一步要取它的姜汁,不能带有杂质,如果想省事,可以用料理机,分分钟完成。

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4、准备一个漏勺,把姜末放在上面,用勺子使劲的按压,看着干干巴巴,使劲一压就会渗出姜汁,底下用碗接着,能榨出不少姜汁。

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5、这是接到的姜汁,仔细观察还是会有少量的沉淀物,不过没关系,只要别有大颗粒就行,反正越纯越好,可以多过滤几遍。

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6、那边姜汁准备完成,接下来开始加工牛奶,把牛奶倒入锅内,小火煮,放入一勺白砂糖,把牛奶煮至70到80度,已经沸腾开锅。

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7、这时的牛奶还不能马上倒,稍等3分钟晾一晾,把姜汁先搅拌均匀,再把热牛奶倒入姜汁中,无需再搅匀,让牛奶尽情的冲撞姜汁,激动人心的时刻。

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8、倒入牛奶后马上盖上盖子,无论用什么容器,保证能密封就可以了,静置10-15分钟,牛奶会自然凝结。

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9、把勺子放在牛奶表面,只要勺子不会沉下去,那就代表成功了,姜味重,奶味浓,入口即融,香味持久,喜欢姜撞奶的小伙伴,千万不要错过了,天冷来一碗,香甜又暖胃

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最好早晨吃,晚上就不建议吃了。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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